الديك الرومي (Turkey) جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. من الذ واطعم الطيور مطهو بالكامل في الفرن يستغرق طهى كل كيلو من ٣٠: ٤٥ دقيقة
- 3 حبة كوسة مقطعة مكعبات كبيرة
- 1 كوب بازلاء
- 3 حبة كبيرة بصل مقطع مكعبات وسط
- 2 حبة كبيرة جزر مقطع مكعبات كبيرة
- 12 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات
- 12 حبة كبيرة تفاح مقطع مكعبات
- مقادير النقع
- ماء كثير في وعاء كبير يغطي الديك بالكامل
- 4 ملعقة كبيرة بابريكا
- 4 ملعقة كبيرة ملح
- 4 ورقات لورا (غار)
- 8 حبات حبهان
- 2 عود قرفه
- 2 حبة ليمون كبير مقطع
- 4 ملعقة كبيرة بودرة ثوم وبصل
- 1/2 كوب خل أبيض وتفاح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل ابيض خرز
- مقادير التتبيل
- 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض
- 3 ملعقة كبيرة بابريكا
- 23 ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض مصحون
- 3 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- 1 علبة زبادي 100 جم
- 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مصحونة (حبق مستكة حب البركةورق غارحبهانقرفةروزماريزعتر)
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة صوص صويا
- 1 ملعقة كبيرة صوص الطماطم
- 1 يتم نقع الديك بعد تنظيفة جيدا وشطفه وغسله في ماء النقع بالتوابل الي فيه طول الليل ممكن مده ٨١٢ ساعة في الثلاجة مع التقليب حوالي ٣ مرات لضمان وصول النقع جميع جوانب الديك
- 2 بعد النقع نطلع الديك نغسله جيدا بالماء و نجهزه للتبيل
- 3 نحضر خلطة التتبيل بوضع كل مكوناتها على بعضها وخلطها جيدا ونحتفظ منها ب ٣ ٤ ملعقة كبيرة على جنب
- 4 نقوم بفرش و رق قصدير كبير تحت الديك الرومي يكفي لتغلفة الديك به
- 5 نقوم بتتبيل الديك بالكامل من الداخل و الخارج بتغطية كاملة وجيدة للتاكد من وصول التتبيل كل جزء
- 6 نحضر خضار الحشو المجهز و نخلطه ببعضه مع ال ٣٤ ملعقة المحتفظ بهم سابقا
- 7 نقوم بحشو الديك جيدا بالحشو حتى يمتلئ و اذا تبقى حشوة نضعها حول الديك الرومي على ورق القصدير
- 8 نقوم الان باحضار دبارة خيط بيضا قوية لربط الديك حتى لا تخرج الخلطة منه و لضم ارجل الديك بشكل جيد
- 9 بعد ربط الديك جيدا و انتهاء تتبيله نقوم بلفه جيدا بالقصدير من جميع الجوانب حتى لا يتسرب منه اي عصارة اثناء طهيه
- 10 نحضر صينية كبيرة تكفي الديك و نضع فيها حوالي ١/٢ لتر ماء
- 11 نضع الديك في الفرن بدرجه حرارة ٢٥٠٣٠٠ لمدة على حسب وزن الديك حيث كما ذكرت ان كل كيلو ياخد مدة ٤٥ دقيقة طهي
- 12 الرومي الذي حضرته كان يزن ٦ كيلو واخد ٤ ٤:٣٠ ساعات طهي وبالهنا و الصحة
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
